L’Iterg a pour mission de réaliser des travaux d’étude et de promotion dans le domaine des corps gras.
Produits de première nécessité, la production et le commerce des huiles et corps gras sont régis dans un cadre réglementaire, institutionnel et scientifique, défini par les instances de réglementation, les organismes de contrôle (DGCCRF, Afssa) et de recherche (INRA, INSERM, Cemagref, Cirad, Universités,…).
C’est dans ce contexte relationnel complexe, au sein duquel les enjeux économiques associés aux entreprises impliquent la prise en compte des dimensions scientifiques, technologiques et réglementaires associées au produits, que l’Iterg intervient aux carrefours entre recherche et transfert d’une part et entre domaine public et secteur industriel privé d’autre part.
Début 2007, l’ITERG s’est associé à l’IMBL, au PRES « Université de Bordeaux » pour créer l’Institut Carnot LISA.
Le dispositif Carnot a pour objectif de soutenir la croissance des relations contractuelles entre les laboratoires de recherche et les acteurs du développement économique,PME,grandes entreprises, collectivités…