L’ILSI (International Life Sciences Institute) a organisé les 5 et 6 février 2009 à Bruxelles un Workshop consacré aux esters de 3-MCPD (3-monochloro-propanediol).
L’ILSI est une organisation internationale datant de 1978 dont l’objectif est de faire progresser les connaissances dans les domaines touchant la nutrition, la sécurité sanitaire, la toxicologie, l’évaluation du risque, en réunissant des scientifiques, des représentants des pouvoirs publics, et de l’industrie.
Florence LACOSTE, Responsable Analyse à l’ITERG, était présente à ce Workshop.
On peut noter une forte participation industrielle (Kraft, Nestlé, Danone, FEDIOL) ainsi que de nombreux représentants des agences de sécurité sanitaire européennes ou des laboratoires de contrôles (Allemagne, Autriche, Belgique, Estonie, Finlande, Hongrie, France, Royaume-Uni, Suisse, ….), EFSA, JRC, CE, et des universitaires internationaux.

Après un rappel de la problématique des esters de 3-MCPD, la position de la Commission Européenne sur la question a été présentée.
Ont été ensuite abordés les états des lieux suivants :

• des méthodes d’analyse (W. Seefelder, R. Weisshaar),

• de la contamination des produits alimentaires (W. Seefelder, R. Weisshaar),

• de l’évaluation du risque (A. Lampen, B. Schilter)

• des mécanismes de formation (V. Yaylayan),

• des travaux d’optimisation au niveau technologique (G. Van Duijn, B. Matthaus).