Publications Aliments fonctionnels
| Auteurs | Titres | Rèférences bibliographiques |
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| J.L. PERRIN, J. DIRIS, J.C. ROUSSEAU, C. VIDAL. |
Recherche de relation entre les propriétés rhéologiques des corps gras naturels ou fractionnés et leur composition en triglycérides |
Rev. Fse. Corps Gras 1990, 37, p. 17-22 |
| A. PREVOT, M. LAMBERT, M ; MATHIAS, Mle BENOUALID, M. ROCQUELIN |
Etude des structures glycéridiques et des propriétés rhéologiques des corps gras naturels et/ou modifiés |
IAA JANVIER/FEVRIER 1990 |
| J. DIRIS |
Rhéologie et Corps Gras - Application à l’étude de margarines et de pâtes à tartiner |
RFCG, vol, 39, n°9/10, 253-264, 1992 |
| J. KLERE, F. MORDRET |
De MEGE-MOURIES aux margarines d’aujourd’hui |
Actes du colloque "Nourrir les Hommes hier et demain - Apport de la chimie", ENSCP Paris, 18-19 novembre 1999, publié dans l’Actualité chimique, novembre 2000 p. 10 à 12 |
